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10 benefícios da salsa (Com receitas)
A salsa é uma das especiarias mais utilizadas na culinária. É uma planta utilizada tanto na culinária quanto na medicina natural. Isso porque o consumo da salsa traz benefícios incríveis à saúde, como ajudar a prevenir pedras nos rins, apoiar a saúde do coração e muito mais.
A salsa é uma erva florida amplamente cultivada que pertence à família Apiaceae. É predominante na culinária americana, europeia e do Oriente Médio.
Existem dois tipos de salsa fresca frequentemente encontrados em mercados e outras lojas de alimentos. Eles são comumente conhecidos por seus nomes descritivos: salsa de folha crespa e salsa de folha plana.
Você também pode encontrar salsa seca em lojas. Secar a erva reduz alguns de seus benefícios à saúde, mas não todos, e pode realmente melhorar seu potencial de combate ao câncer.
Perfil nutricional da salsa
A vitamina K da salsa é importante porque ajuda a coagular o sangue, além de contribuir para a saúde dos ossos.
A salsa é rica em vitamina C e outros antioxidantes , que ajudam a reduzir o risco de problemas de saúde graves, como diabetes , derrame , doenças cardíacas e câncer .
Também é uma excelente fonte de:
Vitamina A
Folato
Potássio
Cálcio
Magnésio
10 incríveis benefícios do consumo da salsa
Existem benefícios incríveis através do consumo da salsa para a saúde e propriedades da salsa. A salsa pode ser muito mais benéfica do que pensamos, basta começar a fazer do seu consumo um hábito contínuo para manter o nosso corpo e o da nossa família em óptimas condições. Dizemos quais são os incríveis benefícios do consumo da salsa:
1. Rica em vitaminas e antioxidantes
Um dos maiores benefícios da salsa é que ela é rica em vitamina K , vitamina A e vitamina C. Um estudo publicado no periódico Open Heart relata que a vitamina K é ótima para a coagulação do sangue, enquanto o periódico Critical Reviews of Food Science and Nutrition contém um estudo que fala sobre a vitamina A e a vitamina C serem ricas em antioxidantes
Os antioxidantes são necessários para o bom funcionamento dos nossos corpos, pois previnem danos celulares. A salsa é rica em flavonoides e carotenoides. Flavonoides como miricetina e apigenina estão presentes na salsa. Eles podem ajudar na prevenção de vários tipos de câncer, bem como doenças cardíacas e diabetes.
2. Auxilia na digestão
A salsa é uma ótima fonte de fibras, que promovem a saúde digestiva.
Apenas meia xícara de salsa contém cerca de 1,23 gramas de fibra alimentar. A fibra promove movimentos intestinais regulares, ajuda a prevenir a constipação e pode reduzir o inchaço. Isso ocorre porque a fibra pode afetar a taxa na qual você digere os alimentos, o quão bem seu corpo absorve nutrientes e a regularidade com que os resíduos se movem pelo seu cólon.
3. Ajuda na saúde dos ossos
Outro benefício da salsa para a saúde é que ela pode ajudar a melhorar a saúde dos ossos. A erva afeta o equilíbrio do cálcio em nossos corpos, que é um elemento-chave no suporte à densidade e força óssea.
A salsa também é uma fonte rica em vitamina D e cálcio, o que a torna um suplemento ideal para fortalecer o sistema ósseo. Essas propriedades também fazem da salsa um excelente remédio para tratar problemas como artrite ou osteoporose.
4. Ajuda no combate ao câncer
Quando se trata de combater uma variedade de cânceres, a salsa pode ser útil.
Isso porque, a salsa contém Apigenina, que é um flavonoide que ajuda a combater o câncer. Este flavonoide também suprime uma enzima chamada IKKa, que é usada pelas células cancerígenas para se multiplicarem.
A salsa também pode reduzir o estresse oxidativo em seu corpo. Um equilíbrio de radicais livres e antioxidantes é necessário para nossos corpos, e quando há um desequilíbrio, é conhecido como estresse oxidativo. Isso pode levar a muitas doenças crônicas, incluindo câncer.
5. Pode ajudar a visão
A salsa é rica em carotenoides, principalmente luteína e zeazantina, que são componentes que ajudam a manter a visão e promover a saúde dos olhos. Alguns estudos mostram que esses compostos ajudam a prevenir a degeneração macular relacionada ao envelhecimento, que é uma doença que pode levar à cegueira.
A salsa contém luteína e zeaxantina pode ajudar com degeneração macular relacionada à idade também, uma condição que pode levar à cegueira.
6. Benéfica para o coração
Comer salsa todos os dias também pode ser ótimo para o seu coração. A salsa contém vitamina B folato e isso pode ajudar a reduzir doenças cardíacas.
Por outro lado, asalsa é rico em ferro, o que ajuda a melhorar a saúde do sangue, melhorando a circulação e prevenindo o risco de desenvolver doenças cardíacas.
Por exemplo, os carotenoides da salsa podem ajudar a diminuir o colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) (colesterol ruim), a pressão arterial e a inflamação. Assim, tudo isso pode aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas em níveis altos.
7. Reduz os níveis de açúcar no sangue
A incapacidade do seu corpo de produzir insulina suficiente, que é um hormônio essencial para converter a glicose em energia, é o que resulta no diabetes. Assim, alguns estudos em animais demonstraram que o consumo da salsa tem potencial para reduzir e controlar os níveis de açúcar no sangue.
A salsa também pode ser usada como um remédio natural para os níveis de açúcar no sangue. Além disso, a salsa exibiu uma série de propriedades antidiabéticas e a capacidade de auxiliar em um controle mais estável do açúcar no sangue.
8. Previne pedras nos rins
A salsa ajuda a prevenir a formação de pedras nos rins, tornando a urina mais ácida e agindo como um diurético, o que aumenta a produção de urina. Beber chá de salsa pode ajudar o corpo a eliminar o excesso de toxinas, gorduras, sais e água, reduzindo assim a pressão sobre os rins.
O consumo da salsa ajuda a limpar os rins, aumentando a produção e o fluxo de urina, o que pode “empurrar” as pedras nos rins. Além disso, o consumo da salsa melhora o funcionamento dos rins, diminui o colesterol e a pressão arterial.
O chá de salsa é conhecido como uma substância diurética, o que significa que pode estimular a micção e a limpeza geral da bexiga e dos rins. Além disso, os diuréticos ajudam o corpo a eliminar rapidamente o excesso de toxinas, gorduras, sais e água e reduzem a pressão sobre os rins.
Além disso, a salsa ajuda a estimular a eliminação de fluidos no corpo, embora um estudo relate que ela também pode ajudar na excreção urinária de cálcio e aumentar o pH urinário. Esses fatores juntos podem prevenir a formação de pedras nos rins.
9. Ajuda no combater a anemia
A salsa é uma erva rica em nutrientes que tem sido usada há séculos para tratar uma variedade de doenças. Um de seus benefícios mais conhecidos é a capacidade de tratar a anemia. A anemia é uma condição caracterizada pela falta de glóbulos vermelhos ou hemoglobina no sangue. Isso pode levar à fadiga, pele pálida e falta de ar.
O ferro é um dos componentes dos glóbulos vermelhos, responsáveis pelo transporte de oxigênio no sangue, enquanto o ácido fólico também é necessário para a formação e o desenvolvimento dessas células.
10. Alivia problemas respiratórios
A salsa contém betacaroteno, que ajuda a reduzir o risco de asma e limpa detritos ou resíduos nos pulmões. Outros compostos na salsa ajudam a soltar o muco ( catarro ) que se acumula no revestimento interno dos pulmões e da garganta, ajudando a prevenir a congestão .
O chá de ervas é freqüentemente recomendado para pessoas que sofrem de asma ou outras doenças respiratórias.
Como usar a salsa e aproveitar seus benefícios
A salsa pode ser usada para temperar alimentos crus, como carnes e legumes, antes de submetê-los ao processo de cocção. Dessa forma, eles começam a absorver o sabor do tempero com mais antecedência.
A salsa é uma erva fresca, terrosa e apimentada que você pode usar em muitos pratos diferentes. Aqui estão algumas dicas para usar a salsa:
Adicione salsa picada finamente como guarnição em sopas, homus, tacos e vegetais
Pique e misture em saladas, pratos de massa e grãos frios como quinoa ou cuscuz
Faça pesto de salsa
Adicione a um molho de macarrão caseiro
Use salsa fresca para fazer gremolata italiana — um condimento feito de salsa, alho e raspas de limão
Adicione salsa picada finamente ao azeite para molhar o pão
Faça molho chimichurri caseiro usando salsa, orégano, alho, azeite, vinagre e flocos de pimenta vermelha. Refogue o camarão em salsa, alho e azeite.
Riscos ao consumir salsa
A salsa é geralmente reconhecida como segura (GRAS) pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA. No entanto, ela pode causar reações alérgicas, especialmente para pessoas alérgicas a outras plantas da família Apiaceae , como cenoura, aipo e erva-doce.
A vitamina K desempenha um papel fundamental na coagulação do sangue, então ela pode alterar a atividade de anticoagulantes. Por causa do conteúdo de vitamina K da salsa, pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes como Coumadin (varfarina) devem falar com um profissional de saúde antes de alterar sua ingestão de salsa ou começar um suplemento de salsa.
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