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Beber caldo de cana faz mal para diabetes?
O caldo de cana é uma bebida açucarada comumente consumida em partes da Índia, África e Ásia. O caldo de cana está sendo comercializado como uma bebida totalmente natural com diversos benefícios à saúde. Várias pessoas perguntam se beber caldo de cana faz mal para diabetes.
Você pode se surpreender ao saber que algumas pessoas acreditam que o caldo de cana pode ser útil para o diabetes.
Este artigo discute se o caldo de cana é seguro ou inseguro para pessoas com diabetes ou qualquer pessoa que precise regular o açúcar no sangue. O artigo também quebra alguns mitos em torno do suco, seu consumo, consumo excessivo e fatores de risco.
O que é caldo de cana?
O caldo da cana-de-açúcar é doce, xaroposo, extraído da cana-de-açúcar descascada. O caldo de cana não é açúcar puro. A composição nutricional do caldo de cana consiste em cerca de 70-75% de água, cerca de 10-15% de fibra e 13-15% de açúcar na forma de sacarose – assim como o açúcar de mesa.
De fato, a cana-de-açúcar é a principal fonte da maior parte do açúcar de mesa do mundo. Estudos mostram que a medicina tradicional oriental usava o caldo da cana para tratar doenças renais, hepáticas e outras.
A revelação mais surpreendente de alguns estudos de pesquisa é que o caldo de cana pode ajudar a reduzir os sintomas do diabetes, e pessoas com diabetes podem tê-lo. No entanto, vários outros trabalhos de pesquisa e estudos o contradizem. Mas, a maioria dos especialistas em saúde acredita que, mesmo com seu alto teor de açúcar, as pessoas com diabetes podem beber caldo de cana com moderação.
Além disso, com alguns ajustes saudáveis, eles podem colher todos os seus excelentes benefícios. Mas, é claro, você deve primeiro estar ciente da resposta glicêmica do seu corpo e, em seguida, considerar o consumo de qualquer alimento ou bebida.
Afinal, beber caldo de cana faz mal para diabetes?
Os nutrientes encontrados no caldo de cana são cálcio, zinco, potássio, magnésio, ferro, tiamina, riboflavina, fósforo e vários aminoácidos.
Além disso, o caldo de cana é conhecido por ter uma pontuação de índice glicêmico de 43. Além disso, é relativamente rico em açúcares e pobre em fibras, tornando-o uma escolha pouco saudável para pacientes com diabetes. Veja porque beber caldo de cana faz mal ou não para diabetes:
Nutrição do caldo de cana com índice glicêmico
Os nutrientes encontrados no caldo de cana são cálcio, zinco, potássio, magnésio, ferro, tiamina, riboflavina, fósforo e vários aminoácidos.
Além disso, o caldo de cana é conhecido por ter uma pontuação de índice glicêmico de 43. Além disso, é relativamente rico em açúcares e pobre em fibras, tornando-o uma escolha pouco saudável para pacientes com diabetes.
No entanto, um estudo realizado para avaliar a resposta glicêmica de adoçantes naturais como caldo de cana e mel mostra que a resposta glicêmica desses adoçantes naturais era realmente boa, tornando-os adequados para indivíduos saudáveis.
O açúcar é um carboidrato que seu corpo transforma em glicose. Alguns alimentos e bebidas com alto teor de carboidratos podem aumentar excessivamente o açúcar no sangue, principalmente se você tiver ou estiver em risco de diabetes. Assim, as pessoas com diabetes devem considerar cuidadosamente a ingestão de açúcar e adicionar qualquer alimento à dieta conforme orientação do nutricionista.
Embora o caldo de cana tenha baixa resposta glicêmica, ele apresenta alta carga glicêmica (CG). O alto GL permanece confinado ao impacto desproporcional nos níveis de açúcar no sangue.
Enquanto o GI estima a rapidez com que alimentos ou bebidas aumentam o açúcar no sangue, o GL calcula a quantidade total de aumento do açúcar no sangue. Assim, o GL fornece um quadro mais detalhado dos impactos do caldo de cana sobre a glicemia.
O caldo de cana é extremamente rico em açúcar e tem uma alta carga glicêmica, apesar de ter uma baixa resposta glicêmica. Portanto, influencia consideravelmente o açúcar no sangue.
O impacto do caldo de cana com diabetes
Falando especificamente sobre pacientes com diabetes, é uma crença comum que o açúcar é prejudicial para eles. Mas temos certeza se os adoçantes naturais são ‘proibidos’ ou simplesmente ‘para serem consumidos em pequenas quantidades?’ E que tipos de açúcar e substitutos do açúcar você pode consumir? Qual é a quantidade ideal? Se consumido com moderação, é aceitável?
Felizmente, a ciência progrediu o suficiente para que possamos confiar em fatos e números testados e comprovados. O caldo de cana consumido com moderação e junto com outros ingredientes saudáveis não é apenas aceitável para diabetes, mas também uma escolha nutritiva.
Uma pessoa com diabetes proíbe principalmente alimentos com alto índice glicêmico. Portanto, mesmo que você esteja comendo vegetais e frutas, é aconselhável procurar seu índice glicêmico ou consultar um nutricionista.
Frutas com baixo índice glicêmico são sempre uma alternativa melhor. Um estudo sugere que, para aqueles com pré-diabetes ou diabetes, dietas de baixo índice glicêmico podem ajudar no controle glicêmico e na perda de peso.
Segundo especialistas, o caldo de cana funciona como uma bebida energética instantânea devido à sua alta quantidade de açúcar. Por isso as pessoas devem consumir em proporções menores. Para equilibrar, você pode simplesmente tomá-lo com opções mais saudáveis que podem combater os sintomas do diabetes e prevenir o aumento dos níveis de açúcar no sangue.
Açúcar causa diabetes?
Existem dois tipos principais de diabetes – diabetes tipo 1 e tipo 2.
Se beber caldo de cana faz mal para diabetes, e o consumo do açócar. Sabemos que o açúcar não causa diabetes tipo 1, nem é causado por qualquer outra coisa em seu estilo de vida. No diabetes tipo 1, as células produtoras de insulina no pâncreas são destruídas pelo sistema imunológico.
Com diabetes tipo 2, a resposta é um pouco mais complexa. Embora saibamos que o açúcar não causa diretamente o diabetes tipo 2, é mais provável que você o obtenha se estiver acima do peso. Você ganha peso quando ingere mais calorias do que seu corpo precisa, e alimentos e bebidas açucarados contêm muitas calorias.
Assim, você pode ver se muito açúcar está fazendo você engordar, então você está aumentando o risco de contrair diabetes tipo 2. Mas o diabetes tipo 2 é complexo e é improvável que o açúcar seja a única razão pela qual a condição se desenvolve.
Também sabemos que bebidas adoçadas com açúcar, como refrigerantes enlatados, estão associadas a um risco aumentado de diabetes tipo 2, e isso não está necessariamente ligado ao seu efeito no peso corporal.
Onde o açúcar é encontrado em sua dieta
O açúcar é encontrado naturalmente em frutas, vegetais (frutose) e laticínios (lactose). Também é adicionado a alimentos e bebidas por fabricantes de alimentos ou por nós mesmos em casa. Esses tipos de açúcares adicionados são chamados de ‘açúcares livres’ e também estão presentes em sucos de frutas puras, smoothies, xaropes e mel. O debate sobre açúcar e saúde gira principalmente em torno dos açúcares livres.
Isso inclui:
açúcar de mesa que adicionamos às nossas bebidas quentes ou cereais matinais
açúcar refinado, usado na panificação
açúcares escondidos em molhos, refeições prontas, bolos e bebidas.
mel e xaropes, como xarope dourado ou xarope de agave
suco de fruta puro
batidos.
Bebidas amigas do diabetes usando suco de cana-de-açúcar
Embora seja melhor consumir adoçantes naturais ocasionalmente e com moderação, você pode consumir caldo de cana mesmo com diabetes. Algumas receitas simples e saudáveis são:
Mocktail gelado de cana-de-açúcar e gengibre – 2 porções
Ingredientes
Suco de gengibre: ⅓ colher de sopa
Suco de Cana: 1 ⅔ xícara
Açúcar em Pó: 1 colher de sopa
Suco de limão: ⅛ colher de sopa
Sal preto: ⅛ colher de chá
Método
Junte todos os ingredientes em uma jarra/tigela e misture bem. Certifique-se de que não haja partículas de sal ou grumos.
Despeje a mistura em um molde para ser congelado.
Congele a mistura por 2 a 3 horas.
Agora, bata seu suco congelado em um misturador até ficar lamacento.
Aproveite o seu mocktail gelado caseiro!
Mocktail tropical de cana-de-açúcar e coco – 2 porções
Ingredientes
Suco de Cana: 2 ½ xícaras
Sal preto: ½ colher de chá
Água de coco: 1 ½ xícaras
Hortelã: 2-4 folhas
Rodelas de limão: 1 (opcional)
Método
Coloque o caldo de cana e a água de coco em qualquer frasco fechado e agite bem.
Guarde na geladeira e deixe esfriar.
Adicione sal preto à mistura e misture bem.
Despeje o mocktail em copos e adicione folhas de hortelã e rodelas de limão.
Seu mocktail de verão está pronto; sirva bem fresco.
É importante reconhecer que a moderação é fundamental no consumo do caldo de cana por seus benefícios nutricionais. Se possível, opte por mastigar alguns pedaços de cana-de-açúcar diretamente, em vez de ir para o suco açucarado.
O caldo de cana também é uma alternativa adequada às bebidas gaseificadas e demais sucos alternativos existentes no mercado. Mas os nutricionistas ainda desaprovariam um padrão de consumo regular, pois perturbaria o efeito de equilíbrio.
A pesquisa em tubo de ensaio sobre o extrato de cana-de-açúcar sugere que seus antioxidantes polifenóis podem beneficiar as células do pâncreas que produzem mais insulina, o hormônio que supervisiona o açúcar no sangue. No entanto, esta pesquisa ainda é introdutória e não é conclusiva.
Se você ainda deseja uma bebida doce, pode usar frutas frescas para instilar sua água com doçura natural. Infelizmente, apesar de algumas pesquisas de laboratório que sugerem possíveis efeitos antidiabéticos, o caldo de cana não é uma boa bebida para quem tem diabetes.
É recomendado para diabetes apenas se o nível de açúcar cair inesperada e drasticamente. Afinal, é a forma mais rápida de açúcar que seu corpo pode converter em energia.
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