Segundo alguns relatos, a margarina aumenta o risco de doenças cardíacas em 53%. Os dados vêm de alguns estudos conduzido pela Harvard Medical School na década de 1980. Agora sabemos que esses tipos de gorduras não deveriam existir em nossas dietas, pois aumentam significativamente o colesterol. Afinal, quais os s malefícios que a margarina vegetal pode causar para a saúde?
A maioria dos tipos de margarina é rica em gordura poliinsaturada.
A manteiga, por outro lado, é feita de gordura animal, por isso contém mais gordura saturada. Em geral, quanto mais sólida a margarina, mais gordura trans maléficas para a saúde contém. Assim, as margarinas em barra geralmente têm mais gordura trans do que as margarinas de tubo.
Quais os malefícios que a margarina vegetal pode causar?
Nossos corpos precisam de ambos, de preferência na proporção de 1: 1, para fazer todas as outras gorduras necessárias para a sobrevivência.
Embora a margarina possa conter alguns nutrientes amigos do coração, geralmente contém gordura trans, que tem sido associada a um risco aumentado de doenças cardíacas e outros problemas crônicos de saúde.
Porém, a alta ingestão de ácidos graxos ômega-6 está associada a um aumento em todas as doenças inflamatórias, incluindo doenças cardíacas.
A maioria das marcas de margarina atualmente comercializadas na Europa modificou o processo de fabricação e garantem que reduziram ao mínimo a produção de gorduras trans .
Assim, esse tipo de gordura insaturada provou ser muito pior para o corpo do que a gordura saturada. Segundo estudos, gordura saturada não é o grande problema, as gorduras trans não só aumentam o colesterol “ruim” como as gorduras saturadas, mas também fazem diminuir o “bom” colesterol HDL.
veja a seguir, os malefícios que a margarina vegetal pode causar para a saúde:
O que é a margarina vegetal?
A margarina é um produto alimentar feito principalmente de uma ou mais gorduras ou óleos vegetais ou animais em que está dispersa uma porção aquosa contendo produtos lácteos , sólidos ou fluidos, sal e outros ingredientes como agentes aromatizantes, pigmentos alimentares amarelos, emulsionantes, conservantes, vitaminas A e D e manteiga . É usado na culinária e como pasta. No entanto, nutricionalmente, a margarina é principalmente uma fonte de calorias.
Malefícios da margarina vegetal
Porque o consumo da margarina vegetal pode causar malefícios à saúde? A margarina está, obviamente, no topo da lista quando uma dieta baixa em gorduras é prescrita. Afinal, quem iria querer manteiga, cheia de gordura e ainda mais gorduras saturadas!
Correndo o risco de ser incorreta, mas a margarina… é muito perigosa. A margarina é produzida a partir de óleo vegetal e os alimentos à base de plantas não contêm colesterol. Portanto, as palavras de marketing são “sem colesterol …”
Se você preferir margarina em vez de manteiga, escolha marcas sem gordura trans e selecione produtos feitos com óleos saudáveis, como o azeite de oliva.
Se você preferir manteiga, considere comprar produtos feitos com leite de vaca alimentado com capim. No final, não há um vencedor claro, mas eu pessoalmente prefiro alimentos menos processados, como a manteiga.
A margarina é rica em gorduras ruins
Margarina é composta principalmente de uma base de óleo vegetal. Dessa forma, dependendo da marca específica, esse óleo vegetal pode ser óleo de soja, óleo de canola, óleo de girassol ou um de muitos outros derivados de óleo vegetal.
Portanto, se você usa margarina para cozinhar, fritar ou simplesmente aquecê-la em geral, está aumentando a probabilidade de oxidar esses ácidos graxos extremamente sensíveis. Porém, mesmo que você não esteja esquentando margarina, devido ao tratamento de aquecimento no processo de fabricação, o estrago já pode estar feito.
Gordura trans
Altos níveis de gordura poliinsaturada não são o único problema com o perfil de ácidos graxos da margarina. Produtos de margarina podem conter grandes quantidades de gorduras trans extremamente prejudiciais.
Gorduras trans são ácidos graxos sintéticos que são formados durante o processo de hidrogenação. A hidrogenação transforma óleos vegetais líquidos em gorduras sólidas.
Maléfica para o coração
Segundo alguns relatos, a margarina aumenta o risco de doenças cardíacas em 53%. Os dados vêm de um estudo conduzido pela Harvard Medical School na década de 1980. Naquela época, margarinas contendo até 29% de gordura trans foram analisadas. . Agora sabemos que esses tipos de gorduras não deveriam existir em nossas dietas, pois aumentam significativamente o colesterol.
Ao longo dos anos, muitos dos governos mundiais promulgaram regulamentos exigindo que todos os alimentos indiquem no rótulo a quantidade de gordura trans que contêm. Se você comprar produtos com 0 gorduras trans, não entrará neste defasta estatístico. Muitos produtores de margarina reformularam seus produtos para remover essas gorduras de seus ingredientes.
Carência de vitaminas e minerais
Ao contrário da manteiga, a margarina carece de nutrientes essenciais como vitamina A e K. A manteiga é, na verdade, rica em vitaminas solúveis em gordura e, quanto mais saudável for a vaca, mais densa será a manteiga em nutrientes. Alguns desses nutrientes realmente nos protegem contra doenças cardíacas.
A vitamina A natural, por exemplo, é importante para a saúde da tireóide e cardiovascular.
A manteiga também contém o antioxidante vitamina E, que pode proteger contra gorduras PUFA prejudiciais na dieta.
Conservantes BHT
O BHT é frequentemente considerado um ser “seguro”, mas existem numerosos estudos sobre o BHT que mostram o contrário. Um estudo de 1984 descobriu que o consumo promoveu câncer de bexiga em ratos. Enquanto isso, um estudo de 1988 descobriu que o BHT era tóxico e promotor de tumores.
Esteróis vegetais
Esteróis – também conhecidos como álcoois esteróides – ocorrem naturalmente em plantas e animais. Eles têm efeitos de redução do colesterol em humanos.
Os comerciantes de margarina estão bem cientes de que muitos de seus clientes estão (erroneamente) preocupados com a gordura saturada e o colesterol. Os fabricantes e comerciantes exploram esse medo injustificado e adicionam esteróis vegetais a seus produtos de margarina, promovendo, por sua vez, as propriedades de “redução do colesterol” de seus produtos.
Isso seria ótimo se reduzir o colesterol fosse a chave para diminuir o risco cardiovascular, mas não é (leia ISTO ). Pior, porém, é o impacto hormonal potencial que esses esteróis vegetais têm no corpo.
Também houve estudos em animais que mostraram que o consumo de esteróis vegetais leva a problemas endócrinos e infertilidade
Colesterol LDL
A manteiga, barrada na torrada, sempre foi um dos cafés da manhã preferidos de muitos e um ingrediente essencial em receitas e doces. Poucos eram os domicílios que não tinham margarina na geladeira nas décadas de 70 e 80.
Não demorou muito para que se descobrisse que as gorduras animais, principal componente dessa propagação, aumentavam os níveis de colesterol ruim (LDL) e supunham uma aumento do risco de doenças cardiovasculares, o que a marcou com o estigma de alimentação não saudável.
Foi então que a margarina, substância muito mais recente, foi postulada como alternativa saudável: um alimento que cumpria as mesmas funções e com sabor semelhante obtido a partir de óleos vegetais hidrogenados.
Margarina vegetal não é apenas prejudicial, mas letal
Quando sua família teve um ataque cardíaco e sobreviveu, qual é a dieta que seu médico provavelmente aconselhará? A dieta saudável para o coração, caso contrário, provavelmente é uma dieta com baixo teor de gordura. Está certo?
Se dieta com baixo teor de gordura, o que você troca por manteiga, você adivinhou – margarina! Muito provavelmente a margarina é um substituto.
A margarina está, obviamente, no topo da lista quando uma dieta com baixo teor de gordura é prescrita. Afinal, quem iria querer manteiga, cheia de gordura e gorduras saturadas! Correndo o risco de estar errado, mas a margarina…é muito perigosa. A margarina é criada a partir de óleo vegetal e os alimentos à base de plantas não contêm colesterol.
Mito de baixo teor de gordura
Onde quer que nos voltemos, ouvimos como uma dieta com baixo teor de gordura é boa para nós – desde comerciais de televisão até a American Heart Association. Na década de 1960, gorduras e óleos forneciam aos americanos cerca de 45% das calorias – cerca de 13% dos adultos eram obesos e menos de 1% tinham diabetes tipo 2. Hoje, os americanos ingerem menos gordura, recebendo cerca de 33% das calorias de gorduras e óleos – ainda assim, 34% dos adultos são obesos e 11% têm diabetes, a maioria com diabetes tipo 2.
A dieta com baixo teor de gordura é um mito, porque uma dieta com baixo teor de gordura é boa para você.
Baixo teor de gordura não é o que o corpo humano precisa – Na verdade, é prejudicial! Por que, porque é ácido gordo trans ou gordura trans. E a gordura trans é definitivamente proibida para a saúde cardiovascular ou a saúde em geral.
É improvável que a gordura saturada encontrada na manteiga, carne ou creme mate você, mas a margarina pode, sugere uma nova pesquisa.
Embora tradicionalmente os nutricionistas aconselhem as pessoas a reduzir o consumo de gorduras animais, o maior estudo de todos os tempos mostrou que isso não aumenta o risco de derrame, doenças cardíacas ou diabetes.
No entanto, as gorduras trans, encontradas em alimentos processados como a margarina , aumentam o risco de morte em 34%.
As diretrizes atualmente recomendam que as gorduras saturadas sejam limitadas a menos de 10% e as gorduras trans a menos de 1% da energia, para reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.
Veja Também: