10 incríveis benefícios do consumo da couve

Você sabe quais são as vantagns de comer couve? Afinal, a couve é um vegetal crucífero, como repolho, brócolis e couve-flor, e tem folhas grandes e comestíveis com um caule central resistente. Portanto, se você procura um alimento repleto de nutrientes saudáveis. O consumo da couve pode trazer benefícios incríveis para a sua saúde.

Assim, ela mostra as incríveis vantagens do consumo da couve, um de nossos pequenos vegetais verdes favoritos e está dando um toque delicioso em bebidas, de coquetéis de suco cru a smoothies verdes.

Existe uma razão pela qual em afirmar que os benefícios do consumo da couve são realmente incríveis. Até porque, as vantagens de consumir couve, as opções são várias, você pode comer, fazer uma deliciosa salada, ou beber o suco,

Além disso, a couve é uma das folhas verdes mais populares, a couve é elogiada por muitos por seu alto teor nutricional e vitaminas benéficas. Caso você precise de mais motivação para adicionar mais desta folha verde à sua dieta, leia os principais benefícios para a saúde da couve.

Suco de couve

Portanto, se você ainda não colocou suco fresco de couve em seu cardápio, prepare-se para impressionar seus clientes com uma nova onda empolgante de bebidas saudáveis.

Consumidores preocupados com a saúde sabem que a couve tem um perfil nutricional poderoso. Afinal, é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, bem como cálcio, potássio e magnésio.

Da pele brilhante a uma melhor saúde intestinal, os benefícios para a saúde de consumir couve fazem com que este vegetal valha a pena consomir.

Além disso, o suco de couve é uma bebida repleta de nutrientes saudáveis ​​como a vitamina C. Estudos associaram uma dieta rica em vitamina C de frutas e vegetais a um menor risco de doenças cardiovasculares crônicas.

Afinal, de todas as folhas verdes escuras saudáveis ​​que você pode comer, como espinafre, acelga e couve, a couve é a mais saudável de todas. Afinal, os benefícios para a saúde do suco de couve devem-se ao seu poder antioxidante não apenas para proteger contra o câncer e doenças cardíacas, mas também contra o diabetes.

10 incríveis benefícios do consumo da couve

Você pode obter uma série de vantagens ao consumir couve, ela pode ser consumida em saladas, suco e receitas caseiras, couve refogada ou em forma de suco. Assim como repolho e brócolis, as couves de Bruxelas têm uma impressionante variedade de fitoquímicos que combatem o câncer, que incluem glucosinolatos.

Além disso, esses benefícios do suco de couve certamente o atrairão a incorporar esse superalimento em sua dieta diária! afinal, a couve é um dos vegetais mais nutritivos e também os mais saborosos. No entanto, seus nutrientes desaparecem em grande parte durante o cozimento.

Portanto, você tem que prepará-los no último momento, não retire as folhas verdes externas, que são as que têm mais caroteno, e não as deixe de molho; basta lavá-los para remover qualquer inseticida que possam carregar.

De onde vêm a couve?

O primeiro suco de couve de Bruxelas do Reino Unido foi lançado pelo Juice Club, à venda na loja de alimentos exclusiva Fortnum & Mason.

Esperando se tornar o super suco básico desta temporada, esta intrigante bebida de saúde promete oferecer muitos benefícios à saúde e ajudar a manter os insetos afastados.

Embora nativas das áreas do Mediterrâneo, juntamente com outras espécies de repolho, as couves de Bruxelas apareceram pela primeira vez no norte da Europa durante o século V.

Os brotos são ricos em vitamina C e K, o que ajuda a combater infecções. Eles também contêm sulforafano, que reduz o risco de câncer, além de diminuir o colesterol.

Perfil nutricional da couve

1 xícara (88 g) de couve de Bruxelas crua picada fornece:
(Dados nutricionais fornecidos pelo USDA )

Fitonutrientes
Caroteno-α
Caroteno-ß
indol-3-carbinol
Isotiocianatos
Kaempferol
Glucosinolatos
Quercetina
luteína
luteolina
Sulforafano
Vitaminas
A (RAE): 33 mcg
B1: 0,122 mg
B2: 0,079 mg
B3: 0,656 mg
B6: 0,193 mg
C: 74,8 mg
E: 0,77 mg
K: 155,8 mcg
Folato: 54 mcg
Minerais
Cálcio: 37mg
Ferro: 1,23 mg
Magnésio: 20mg
Fósforo: 61 mg
Potássio: 342 mg
Sódio: 22mg
Zinco: 0,37 mg

Benefícios para a saúde

A couve é uma grande aliada da nossa saúde e suas propriedades nutricionais têm sido usadas para aliviar muitas doenças.

Dessa mesma forma, as couves de Bruxelas destacam-se pelo seu alto teor de vitamina C , embora, como todos os alimentos à base de plantas, também tenham outras características e qualidades, como a riqueza em fibras , minerais como cálcio e ferro e outras vitaminas, como vitamina A, que fornecem à nossa dieta uma série de substâncias essenciais para o nosso corpo. Veja a seguir, os 10 incríveis benefícios do consumo da couve, e o que ele pode oferecer para a nossa saúde:

1. O consumo da couve é ótima para a digestão

Como uma folha verde fibrosa, comer couve é ótimo para ajudar na digestão e eliminação. Portanto, não descarte os caules, que são uma rica fonte de prebióticos , que são alimentos para o seu microbioma . Afinal, enquanto eles são duros crus, salteados em um pouco de abacate ou azeite com um pouco de sal marinho, eles se tornam um deleite delicioso, parecido com um pãozinho.

2. A couve é rica em ferro e cálcio

O consumo de ferro é essencial para uma boa saúde, especialmente para as mulheres, pois ajuda na formação de hemoglobina e enzimas, transporta oxigênio para várias partes do corpo, auxilia no crescimento celular, função hepática adequada 1 e muito mais.

Assim, se quer aumentar ainda mais a quantidade de ferro da sua couve? Cozinhe-o em uma panela de ferro fundido e combine-o com um alimento rico em vitamina C – isso ajuda a aumentar a capacidade do seu corpo de absorver o ferro à base de plantas.

Além disso, a couve contém muitos dos minerais que faltam em nossas dietas modernas. Até porque, é uma boa fonte de cálcio à base de plantas , necessário para ossos e dentes fortes, e possui baixos níveis de um composto natural chamado oxalato , que torna o cálcio mais disponível para absorção. A couve também é uma boa fonte de vitamina K , que estudos sugerem que funciona com vitamina D para apoiar o metabolismo ósseo saudável.

3. A couve possui poderosos antioxidantes

Os antioxidantes oferecem um de seus elétrons aos radicais livres, neutralizando assim os radicais “oxidantes” e impedindo-os de roubar um elétron de nossas células. Na melhor das hipóteses, essa forte rede de guerreiros pode impedir que até 99% dos radicais livres 5 danifiquem nossas células. Antioxidantes, como carotenóides e flavonóides, ajudam a proteger contra vários tipos de câncer.

4. O consumo da couve ajuda combater doenças cardíacas

O alto teor de fibras da couve é uma adição benéfica à dieta se você estiver preocupado com o risco de doenças cardíacas. Isso ocorre porque comer fibra pode ajudar a diminuir o colesterol e mudar a maneira como seu corpo absorve açúcares, limitando o ganho de peso. Manter um peso saudável pode ajudar a aumentar a função do seu coração e diminuir a pressão arterial.

5. A cove pode promover a saúde do cérebro

O consumo da couve fornece vários nutrientes que alguns estudos sugerem que podem apoiar a saúde do cérebro. Além disso, os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a melhorar a memória e o desempenho do cérebro, principalmente à medida que você envelhece, provavelmente porque têm um efeito anti-inflamatório no cérebro.

O sulforafano é um composto que combate os efeitos da inflamação em seu corpo. Reduzir a inflamação pode ajudar a aumentar sua função cognitiva.

Até porque, o ferro também é importante para a saúde do cérebro. Afinal, quando seus níveis de ferro estão baixos, você pode ter problemas para se concentrar devido à falta de suprimento de oxigênio para o cérebro, do sangue. Uma xícara de couve cozida fornece 1,1 mg, ou 6% do seu RDI de ferro.

A ingestão de vitamina C junto com o ferro ajuda a absorver o ferro com mais eficiência , portanto, o alto teor de vitamina C da couve é um fator importante.

6. O consumo da couve reduz os sinais de envelhecimento e doenças da pele

Com altos níveis de antioxidantes, incluindo vit C e beta-caroteno, um dos benefícios da couve é que comer as folhas pode ajudar no processo de envelhecimento, combatendo o estresse oxidativo causado pelos radicais livres, que podem causar rugas e reduzir o risco de donças.

7. Comer couve pode ajudar na saúde do coração

A couve contém compostos chamados sequestrantes de ácidos biliares, que são conhecidos por reduzir os níveis de colesterol no sangue. A couve também é excepcionalmente rica em vitaminas C e K (mais do que o espinafre) e também contém ácidos graxos ômega-3. Todos esses nutrientes são saudáveis ​​para o coração. Consumir couve ainda ajuda a diminuir o colesterol ruim e elevar os níveis de colesterol bom.

Outro composto incomum na couve é a glucorafanina, que ativa o Nrf2, uma proteína reativa especial. Essa proteína cria um revestimento nas artérias e evita o acúmulo de placas.

O potássio na couve ajuda a baixar os níveis de pressão arterial , que de outra forma podem levar a um ataque cardíaco. O magnésio no vegetal também ajuda nesse aspecto.

8. Comer couve a uxilia no tratamento do diabetes

Uma xícara de couve fresca picada contém cerca de 0,6 gramas de fibra, um nutriente que reduz os níveis de glicose no sangue em pacientes com diabetes tipo 1. Mesmo aqueles com diabetes tipo 2 podem ver melhores níveis de açúcar no sangue.

De acordo com um estudo japonês, a ingestão de couve pode suprimir o aumento dos níveis de glicose no sangue pós-prandial (após uma refeição).

9. Poderosa fonte de cálcio

Fornece mais cálcio que o leite (150 miligramas por 100 gramas); tem muito ferro , até mais do que carne; é rico em vitamina C (120 miligramas por 100 gramas), 4 a 10 vezes mais que espinafre e 3 vezes mais que laranja; e uma porção de couve contém 3 a 4 vezes mais ácido fólico que os ovos.

10. Benefícios para perda de peso

O consumo da couve pode trazer benefícios incríveis para a perda de peso, além de ser um alimento com baixíssimas calorias, os glucosinolatos (compostos de enxofre) que contém reduzem a absorção de lipídios. Além disso, seu já mencionado poder antioxidante e a presença de clorofila ajudam a eliminar toxinas.

Receita do suco de couve

Ingredientes:
1/2 cenoura, descascada, sem folhas
6 couves de Bruxelas frescas
1/2 pepino descascado

Preparação:
Lave e coloque os ingredientes no liquidificador com um pouco de água. Misture por alguns momentos. Tome meia xícara desta bebida a cada quatro horas antes de qualquer refeição.

Suco de couve de Bruxelas para diabetes

Ingredientes:
5 couves de Bruxelas
2 limões
1 laranja

Preparação:
Lave e extraia o sumo dos limões e das laranjas. Lave e corte os repolhos e coloque-os no liquidificador. Despeje o suco e misture por alguns instantes. Beba diariamente com o estômago vazio

Como cozinhar couve

Adicione couve ao molho de macarrão, smoothies ou sopa . Ou tente um destes métodos:

Refogue . Um pouco de azeite e um pouco de cebola ou alho são tudo o que este vegetal precisa, e cozinha em minutos. A folha é mais dura do que as folhas de espinafre, por isso não murchará tão rapidamente na panela.

Salada de couve

Você pode comer couve crua em uma salada. As folhas podem resistir a curativos pesados. As saladas Kale Caesar apareceram em muitos menus de restaurantes. Você pode preparar um molho caseiro à base de mostarda que tem toda a espessura de César, mas menos calorias.

Riscos do consumo da couve

Na maioria dos casos, a couve é um ótimo complemento para qualquer dieta. Mas em quantidades muito altas, a couve e seus primos da família do repolho podem interagir com o funcionamento da glândula tireoide .

Se você tem hipotireoidismo, também conhecido como tireoide hipoativa , pergunte ao seu médico sobre como certos alimentos podem afetar sua tireoide.

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